キッチンの歴史　料理道具が変えた人類の食文化

書名・文献名

キッチンノレキシ　リョウリドウグガカエタジンルイノショクブンカ
キッチンの歴史　料理道具が変えた人類の食文化

編著者

ウィルソン　ビー
ビー・ウィルソン

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
15 台所・食器・厨房具

キーワード３


発行日

20140130

出版社

河出書房新社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

包丁、鍋、電子レンジなどといった料理道具や調理器具の歴史書でありながら、その歴史を題材に、人間的に豊かな生活とは何かを現代人に考えさせる。