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ニホンリョウリヒデンシュウセイ ダイジュウヨンカン チンミトチホウリョウリ・ツケモノヒデン 日本料理秘伝集成 第十四巻 珍味と地方料理・漬物秘伝
オクムラ アヤオ 奥村 彪生
D 料理(レシピ)・生活 1 日本料理
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
19850530
同朋舎出版
1 公開
日本語
室町時代から江戸時代の八十余点の料理文献をテーマごとに分類し、全十九巻に収載。本巻は珍味と地方料理/漬物秘伝集として、七文献を収録。