日本料理秘伝集成 第十九巻  日本料理基本用語事典・索引

書名・文献名

ニホンリョウリヒデンシュウセイ ダイジュウキュウカン  ニホンリョウリキホンヨウゴジテン・サクイン
日本料理秘伝集成 第十九巻  日本料理基本用語事典・索引

編著者

オクムラ アヤオ、フクダ ヒロシ
奥村 彪生、福田 浩

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

J 参考図書
3 辞典・事典

発行日

19850730

出版社

同朋舎出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

室町時代から江戸時代の八十余点の料理文献をテーマごとに分類し、全十九巻に収載。本巻は料理事典と一から十八巻までの索引から構成されている。