江戸の魚食文化

書名・文献名

エドノギョショクブンカ
江戸の魚食文化

編著者

アリカワ　トモコ
蟻川　トモ子

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード３

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

発行日

20130430

出版社

雄閣山

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

魚介類こそが江戸っ子の重要な栄養源であり、食文化を支え続けた食材である。江戸の庶民が何をどのようにして食べていたのか、古川柳から読み解く。