東西「駅そば」探訪 和製ファストフードに見る日本の食文化
- 書名・文献名
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トウザイ「エキソバ」タンボウ ワセイファストフードニミルニホンノショクブンカ
東西「駅そば」探訪 和製ファストフードに見る日本の食文化
- 編著者
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スズキ ヒロキ
鈴木 弘毅
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
17 飲食店情報（外食）
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
9 めん料理・パスタ料理
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20140616
- 出版社
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交通新聞社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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駅そばは和食の伝統を守りながら美味しさを追求し進化し続けている。駅そば研究の第一人者が綿密な取材と豊富なデータをもとに東西の駅そばを解説。