ウナギ養殖業の歴史

書名・文献名

ウナギヨウショクギョウノレキシ
ウナギ養殖業の歴史

編著者

マスイ　ヨシオ
増井　好男

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

20131007

出版社

筑波書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本人になじみの深いウナギについて、明治から平成までの養殖業の歴史をたどった一冊。「ウナギ養殖業の歴史年表」等の資料も添付している。