月刊 食生活 特集 しょうゆ ５月号
- 書名・文献名
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ゲッカン ショクセイカツ トクシュウ ショウユ ５ガツゴウ
月刊 食生活 特集 しょうゆ ５月号
- 編著者
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ショクセイカツヘンシュウブ
食生活編集部
- キーワード１
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A しょうゆ
99 その他
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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I 雑誌（日本語）
1 料理雑誌
- 発行日
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20130501
- 出版社
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カザン
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本型食生活に欠かすことのできない醤油について、その歴史や作り方、万能調味料としての魅力、発酵で生じる機能性成分などを紹介する一冊。