ウナギと日本人

書名・文献名

ウナギトニホンジン
ウナギと日本人

編著者

ツツイ　コウ
筒井　功

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

20140630

出版社

河出書房新社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本人になじみの深いウナギは、近年養殖が進み、シラスが高騰している。ウナギをめぐって、第二次世界大戦後に何が起こったのかを探る一冊。