服部流家元料理聚成

書名・文献名

ハットリリュウイエモトリョウリシュウセイ
服部流家元料理聚成

編著者

ハットリ　ツキコ
服部　津貴子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
42 不特定地域の料理レシピ

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

K 文献
99 その他

発行日

19980420

出版社

講談社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

古来より｢医食同源｣を掲げてきた服部流割烹の｢いま｣を文字と写真に残した一冊。手がけてきた代表的な日本料理、西洋料理、中華料理を選んで編集。