和食の原点　若者に伝えたい知恵と伝統

書名・文献名

ワショクノゲンテン　ワカモノニツタエタイチエトデントウ
和食の原点　若者に伝えたい知恵と伝統

編著者

ウダツ　ミヤコ
兎龍　都

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード３


発行日

20150210

出版社

アートヴィレッジ

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

和食とは、先祖の知恵、創意工夫、技術などの集大成であり、今後も大切に伝承すべき文化遺産である。和食の成立から種類にいたるまで幅広く紹介する。