和食の道

書名・文献名

ワショクノミチ
和食の道

編著者

タカハシ　タクジ
髙橋　拓児

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード３


発行日

20150218

出版社

IBCパブリッシング

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本料理を深く理解し美味しく味わってもらいたいという著者の一心から、和食の正しい知識・技法などをわかりやすくデータ等を用いて解析した一冊。