食の探究　別冊日経サイエンス№205　

書名・文献名

ショクノタンキュウ　ベッサツニッケイサイエンス№205　
食の探究　別冊日経サイエンス№205　

編著者

ニッケイサイエンスヘンシュウブ
日経サイエンス編集部

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

キーワード２

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

発行日

20150416

出版社

日経サイエンス社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

現代の食物と食糧問題の話題を幅広く取り上げる。健康問題や食糧問題、環境問題の他に食品のおいしさの背景を探る「おいしさのサイエンス」も紹介する。