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クサイタベモノダイゼン くさい食べもの大全
コイズミ タケオ 小泉 武夫
C 食品 99 その他
A しょうゆ 4 発酵微生物(酵母・乳酸菌・かび)
A しょうゆ 3 製造工程・製造方法
20150320
東京堂出版
1 公開
日本語
筆者が世界中で口にしてきたくさい食べものを5段階評価で選りすぐった一冊。合わせてその国の食文化や料理方法、醸造方法も紹介する。