新・世界三大料理
- 書名・文献名
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シン・セカイサンダイリョウリ
新・世界三大料理
- 編著者
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コウヤマ ノリオ
神山 典士
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- 発行日
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20140930
- 出版社
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ＰＨＰ研究所
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本料理の特徴である引き算の美学、健康的、おもてなしの心がいかに世界から注目されているか述べるとともに、日本料理の世界性を考える一冊である。