台所に敗戦はなかった 戦前・戦後をつなぐ日本食
- 書名・文献名
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ダイドコロニハイセンハナカッタ センゼン・センゴヲツナグニホンショク
台所に敗戦はなかった 戦前・戦後をつなぐ日本食
- 編著者
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ウオツカ ジンノスケ
魚柄 仁之助
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- キーワード３
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- 発行日
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20150807
- 出版社
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青弓社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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戦前・戦中・戦後の台所事情を探り、あるものをおいしく食べる方法に知恵を絞った母親たちの料理を、実際に作って、食べて、レポートする。