食の安全と環境

書名・文献名

ショクノアンゼントカンキョウ
食の安全と環境

編著者

マツナガ　ワキ
松永　和紀

キーワード１

Ｆ 文化・食文化
1 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

Ｂ
4

キーワード３


発行日

20110430

出版社

日本評論社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

よく話題になる環境問題のあれこれを、自然科学の目で解剖する。比較的新しい情報・データを使用し、著者それぞれが持っている見方を披露する。