和食とは何か

書名・文献名

ワショクトハナニカ
和食とは何か

編著者

クマクラ　イサオ、エハラ　アヤコ
熊倉　功夫、江原　絢子

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード３


発行日

20151124

出版社

思文閣出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

2013年に和食が世界の無形文化遺産に登録された。本書は和食とは何かから始め、登録までの過程とこれからの取り組みを述べている。