日本の食文化史 旧石器時代から現代まで
- 書名・文献名
-
ニホンノショクブンカシ キュウセッキジダイカラゲンダイマデ
日本の食文化史 旧石器時代から現代まで
- 編著者
-
イシゲ ナオミチ
石毛 直道
- キーワード１
-
B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
-
B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
-
- 発行日
-
20151127
- 出版社
-
岩波書店
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
四季の変化に富む日本は多様な食材を活かす独特の料理法を生み出した。本書は食文化研究の視点から日本の食の変遷と知られざれる魅力を解き明かす。