食の歴史 100のレシピをめぐる人々の物語
- 書名・文献名
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ショクノレキシ 100ノレシピヲメグルヒトビトノモノガタリ
食の歴史 100のレシピをめぐる人々の物語
- 編著者
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シットウェル ウィリアム
ウィリアム・シットウェル
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- 発行日
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20160108
- 出版社
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柊風舎
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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約4000年前のエジプトの素朴なパンをはじめ、中世、近世、近代の料理のレシピを掲載。レシピができた時のエピソードやその時代背景も紹介する。