日本の野菜

書名・文献名

ニホンノヤサイ
日本の野菜

編著者

アオバ　タカシ
青葉　高

キーワード１

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

19931215

出版社

八坂書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

野菜在来品種の調査と維持の必要性を根底において、日本の野菜の現在までの姿を記述する。初版での誤りを訂正し、変更のあった事実を補注した新装版。