美味礼賛
- 書名・文献名
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ビミライサン
美味礼賛
- 編著者
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エビサワ ヤスヒサ
海老沢 泰久
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード３
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- 発行日
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19920320
- 出版社
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文藝春秋
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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新聞記者が料理の世界に飛び込み、やがて日本のフランス料理を根本から変える。辻調理師専門学校校長・辻静雄をモデルに、その半生を描いた一冊。