料理物語

書名・文献名

リョウリモノガタリ
料理物語

編著者

ヒラノ　マサアキ
平野　雅章

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード３


発行日

19880530

出版社

教育社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

江戸時代初期寛永20年に板行された有名な料理書を現代語訳した一冊。「海の魚の部」、「吸い物の部」など食材や調理法ごと項目立てて記す。