現代たべもの事情

ゲンダイタベモノジジョウ
現代たべもの事情

ヤマモト　ヒロシ
山本　博史

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

19950120

岩波書店

1 公開

日本語

戦後、食生活の実情は様変わりし現代私たちは飽食の時代を迎えた。国内外の現場を調査してきた著者が、地球規模での食糧需給や食生活の現状を描く。