食べ物の科学　穀物・野菜・果物

書名・文献名

タベモノノカガク　コクモツ・ヤサイ・クダモノ
食べ物の科学　穀物・野菜・果物

編著者

コジマ　ミチヤ、イトウ　タダシ
小島　道也、伊東　正

キーワード１

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

発行日

19831201

出版社

日本放送出版協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食べるということは、一般社会との関わりを持つ接点にもなっている。食用植物についての今日的な話題を集め、その現実と問題点を平易に解説した一冊。