管理技術者のための缶詰食品

カンリギジュツシャノタメノカンヅメショクヒン
管理技術者のための缶詰食品

ベイコクカンヅメキョウカイ、イナガキ　チョウテン、フジマキ　マサオ
米国缶詰協会、稲垣　長典、藤巻　正生

C 食品
16 缶詰・びん詰

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

19780601

建帛社

1 公開

日本語

商業的に殺菌された低酸性缶詰食品の安全性を保障するために必要な技術方法および機械的な管理を説明する。初版に改訂加えた第2版。