魚食と日本人　～水産と人・生活・地域のかかわり

書名・文献名

ギョショクトニホンジン　～スイサントヒト・セイカツ・チイキノカカワリ
魚食と日本人　～水産と人・生活・地域のかかわり

編著者

ハヤシ　キヨミ
林　紀代美

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード３

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

発行日

20151201

出版社

古今書院

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

水産物流通・消費に関わる人達に、情報や手法・視点の引き出しやヒントを提供し、学び・伝達・働きかけの場作りを促すことを意識して作成された一冊。