豆　　～ものと人間の文化史

書名・文献名

マメ　　～モノトニンゲンノブンカシ
豆　　～ものと人間の文化史

編著者

マエダ　カズミ
前田　和美

キーワード１

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

K 文献
1 原料

発行日

20151130

出版社

法政大学出版極

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

豆の栽培化と作物としての歩みを世界史的視野で捉え直し、食文化に果たしてきた役割を浮き彫りにするとともに、マメと人間の関わりの歴史を描く。