納豆の起源
- 書名・文献名
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ナットウノキゲン
納豆の起源
- 編著者
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ヨコヤマ サトシ
横山 智
- キーワード１
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C 食品
6 豆類・豆加工食品
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
11 伝統食品
- 発行日
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20141101
- 出版社
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ＮＨＫブックス
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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ラオス･タイ・ミャンマー・インド・ネパールでの納豆調査を行った著者による、約15年にわたる納豆研究の集大成となる書。納豆の起源に迫る。