スープの歴史　～食の図書館

書名・文献名

スープノレキシ　～ショクノトショカン
スープの歴史　～食の図書館

編著者

クラークソン　ジャネット
ジャネット・クラークソン

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
42 不特定地域の料理レシピ

キーワード３

K 文献
4 製品

発行日

20140726

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

スープの長い歴史に触れながら西洋と東洋の決定的な違いや戦争との意外な関係ほか、身近なスープをおもしろく描く。レシピも紹介する。