パンの歴史　～食の図書館

書名・文献名

パンノレキシ　～ショクノトショカン
パンの歴史　～食の図書館

編著者

ルーベル　ウィリアム
ウィリアム・ルーベル

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
12 パン・菓子類

発行日

20130829

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

六千年前には食され始めたパンの歴史を辿りながら、より良い食と暮らしを追い求めてきた人類の歴史も読み解く。世界中のパンで作るレシピ付き。