ミルクの歴史 ～食の図書館
- 書名・文献名
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ミルクノレキシ ～ショクノトショカン
ミルクの歴史 ～食の図書館
- 編著者
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ヴェルテン ハンナ
ハンナ・ヴェルテン
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）
- 発行日
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20140527
- 出版社
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原書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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古代の搾乳法から美と健康の妙薬とされた時代、危険な「毒」と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで人間とミルクの営みをまとめた一冊。