カンタン家庭で作れる薬膳みそ

書名・文献名

カンタンカテイデツクレルヤクゼンミソ
カンタン家庭で作れる薬膳みそ

編著者

チネン　ミチコ
知念　美智子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
6 食育

発行日

20071215

出版社

ゆい出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食育研究科であり、「沖縄薬膳華みそ」の考案者でもある著者が、歴史から成分、効能など味噌についてまとめた一冊。味噌の作り方も写真をもとに紹介。