食の伝承　

書名・文献名

ショクノデンショウ　
食の伝承　

編著者

キダ　ヨシコ
喜田　芳子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

K 文献
99 その他

発行日

20140925

出版社

水谷

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

江戸から現代へと伝承された食にまつわるエピソードや、今では幻となりつつある食材などを紹介するとともに、多くの料理のレシピを写真とともに掲載。