創ります！郷土の味　山形県郷土料理

書名・文献名

ツクリマス！フルサトノアジ　ヤマガタケンキョウドリョウリ
創ります！郷土の味　山形県郷土料理

編著者

フルタ　ヒサコ
古田　久子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード２

B 文化・食文化
11 伝統食品

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
6 食育

発行日

20051110

出版社

みちのく書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

山形県内の伝統食材に視点をあてつつ、郷土料理の多様な形での普及を目指した著者の集大成。「地産地消」と「食育」もテーマとした一冊。