日本人の食性　日本歴史私の最新講義

ニホンジンノショクセイ　ニホンレキシワタシノサイシンコウギ
日本人の食性　日本歴史私の最新講義

ミナカワ　マサオ
南川　雅男

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

20140717

敬文舎

1 公開

日本語

日本人は何をどう食べてきたのか?「食の歴史」を読み解くとともに、食物の取り方で決まる同位体の特徴や、同位体による食性分析法について紹介。