和食ー文化・歴史から農業振興まで ～農業と経済
- 書名・文献名
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ワショクーブンカ・レキシカラノウギョウシンコウマデ ～ノウギョウトケイザイ
和食ー文化・歴史から農業振興まで ～農業と経済
- 編著者
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ノウギョウトケイザイヘンシュウイインカイ
農業と経済編集委員会
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- 発行日
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20141101
- 出版社
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昭和堂
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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和食概念の解説から始まり、文化としての特質、和食の世界的拡大等を検討したうえで、日本農業に対する和食の貢献について展望した一冊。