和の食文化　2　食べ物を保存するということ

書名・文献名

ワノショクブンカ　2　タベモノヲホゾンスルトイウコト
和の食文化　2　食べ物を保存するということ

編著者

エハラ　アヤコ
江原　絢子

キーワード１

B 文化・食文化
99 その他

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20150210

出版社

岩崎書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

保存食はどうやってできたのか、全国にはどんな保存食があるのか紹介。外国の人たちに日本の保存食を紹介するときに知っておくと便利な英語付き。