平成26年度「次世代に伝え継ぐ 日本の家庭料理」聞き書き調査報告書
- 書名・文献名
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ヘイセイ26ネンド「ジセダイニツタエツグ ニホンノカテイリョウリ」キキカキチョウサホウコクショ
平成26年度「次世代に伝え継ぐ 日本の家庭料理」聞き書き調査報告書
- 編著者
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ニホンチョウリカガッカイ
日本調理科学会
- キーワード１
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J 参考図書
99 その他
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20150701
- 出版社
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日本調理科学会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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伝え継ぎたい料理やその暮らしの背景の記録を目的とし、日本調理科学会が全国で多くの人々から「日本の家庭料理」の聞き書き調査を行った結果報告。