醤油醸造家の為に

書名・文献名

ショウユジョウゾウカノタメニ
醤油醸造家の為に

編著者

アシダ　ショウゾウ
芦田　省三

キーワード１

A しょうゆ
1 歴史（醸造史・醸造業史）

キーワード２

K 文献
3 製造工程

キーワード３

C 食品
12 調味料

発行日

19230405

出版社

日本醸造工業

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

大正12年に刊行された醤油醸造の資料集。写真や図面と共に醤油醸造の方法、工場建設の様式、機械の設備、工場の管理等網羅的にまとめた一冊。