醤油醸造業と地域の工業化　－髙梨兵左衛門家の研究

書名・文献名

ショウユジョウゾウギョウトチイキノコウギョウカ　－タカナシヘイザエモンケノケンキュウ
醤油醸造業と地域の工業化　－髙梨兵左衛門家の研究

編著者

タカナシ　セツコ、イシイ　スミヨ、イシザキ　アミ、タニモト　マサユキ
髙梨　節子、石井　寿美世、石崎　亜美、谷本　雅之

キーワード１

A しょうゆ
1 歴史（醸造史・醸造業史）

キーワード２

J 参考図書
7 業界史・公的団体史

キーワード３

K 文献
99 その他

発行日

20160606

出版社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本最大の?油産地野田の最有力醸造家、髙梨家が果たした地域社会への貢献、地域の工業化や関東市場との関わりを3万点に及ぶ史料から明らかにする。