水の歴史　～食の図書館

書名・文献名

ミズノレキシ　～ショクノトショカン
水の歴史　～食の図書館

編著者

ミラー　イアン
イアン・ミラー

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
22 水

キーワード３


発行日

20160627

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

不純物を除去、配管・運搬し、酒や炭酸水として飲み、高級食品にもする水。そんな水の、古代から最新事情まで、驚きの歴史を描く。