トウガラシの世界史 辛くて熱い「食卓革命」
- 書名・文献名
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トウガラシノセカイシ カラクテアツイ「ショクタクカクメイ」
トウガラシの世界史 辛くて熱い「食卓革命」
- 編著者
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ヤマモト ノリオ
山本 紀夫
- キーワード１
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C 食品
13 香辛料
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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- 発行日
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20160225
- 出版社
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中央公論新社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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比類ない辛さが魅力のトウガラシ。インドのカレーや四川の豆板醤等、各地を訪ね、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介。