食の人類史
- 書名・文献名
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ショクノジンルイシ
食の人類史
- 編著者
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サトウ ヨウイチロウ
佐藤 洋一郎
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- キーワード３
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- 発行日
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20160325
- 出版社
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中央公論新社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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人類の歴史は、糖質と蛋白質をどうやって確保するかの闘いだった。ユーラシア全土で繰り広げられてきた様々な生業の変遷と集団間の駆け引きを解読。