新薩摩学 鹿児島の食の奥義を探る 新薩摩学シリーズ12
- 書名・文献名
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シンサツマガク カゴシマノショクノオウギヲサグル シンサツマガクシリーズ12
新薩摩学 鹿児島の食の奥義を探る 新薩摩学シリーズ12
- 編著者
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フクジヤマ エツコ、センバ レイコ、フジオ キヨノブ、キムラ タカコ
福司山 エツ子、仙波 玲子、藤尾 清信、木村 孝子
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- 発行日
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20160930
- 出版社
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南方新社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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食と健康と文化の3点の問題を踏まえたテーマを中心に、そのテーマに沿ったエッセイも紹介する。有数の長寿県である鹿児島の食の奥義を探る一冊。