ソーセージの歴史　～食の図書館

書名・文献名

ソーセージノレキシ　～ショクノトショカン
ソーセージの歴史　～食の図書館

編著者

アレン・ゲイリー
アレン・ゲイリー

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード３

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

発行日

20160928

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

原料や作り方、食べ方など、地域によって驚くほど違う世界中のソーセージを紹介する。腸以外の皮で作られた珍しいソーセージにもふれる。