日本の食文化 「和食」の継承と食育（新版）
- 書名・文献名
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ニホンノショクブンカ 「ワショク」ノケイショウトショクイク（シンパン）
日本の食文化 「和食」の継承と食育（新版）
- 編著者
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エハラ アヤコ、イシカワ ナオコ
江原 絢子、石川 尚子
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- 発行日
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20160930
- 出版社
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アイ・コーポレーション
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本の食文化がいかに形成されたかを、主食、副食、調味料等を各分野毎に章立てて記載。家政系の大学や調理師専門学校の教科書として作られた一冊。