なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか パンと日本人の１５０年
- 書名・文献名
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ナゼニホンノフランスパンハセカイイチニナッタノカ パントニホンジンノ１５０ネン
なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか パンと日本人の１５０年
- 編著者
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アコ マリ
阿古 真理
- キーワード１
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C 食品
5 パン・菓子類
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20161010
- 出版社
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ＮＨＫ出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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進化を続ける日本のパン。その百五十年の歴史が生み出した到達点を振り返る。パンだけでなく、「食」にまつわる現代の動きがわかる一冊。