醸造及設備
- 書名・文献名
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ジョウゾウオヨビセツビ
醸造及設備
- 編著者
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スズエ チカタロウ
鈴江 近太郎
- キーワード１
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A しょうゆ
99 その他
- キーワード２
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A しょうゆ
1 歴史（醸造史・醸造業史）
- キーワード３
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A しょうゆ
3 製造工程・製造方法
- 発行日
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19090818
- 出版社
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醤油世界社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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明治四十二年に刊行された醤油の醸造及び設備についてまとめた技術書。各種設備、機器類のポイントをイラストも用いながら説明している。