野菜の中国料理

書名・文献名

ヤサイノチュウゴクリョウリ
野菜の中国料理

編著者

キムラ　ハルコ
木村　春子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理

キーワード２

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード３

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

20000425

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書は月刊の「専門料理」で連載した「伝統菜に学ぶ中国料理の野菜の使い方」をまとめ直したもの。野菜料理を中心に取り上げている。中山時子寄贈。