中国料理辞典 上巻 総記・素材篇
- 書名・文献名
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チュウゴクリョウリジテン ウエカン ソウキ・ソザイヘン
中国料理辞典 上巻 総記・素材篇
- 編著者
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ハラダ オサム
原田 治
- キーワード１
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J 参考図書
3 辞典・事典
- キーワード２
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C 食品
21 その他の農産加工食品
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19990130
- 出版社
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同朋舎
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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中国料理辞典の上巻。総記をはじめ、使われる素材や加工品を50音順で解説、料理例も紹介する。中国語のルビとイラスト付き。中山時子寄贈。